2007年05月24日
「新鮮♪島らっきょの塩漬け♪」。
自分で育てると、何がいいって収穫後すぐに調理できること
新鮮です
収穫後の処理はコチラを参考にしてネ
まあとにかく薄皮剥いたりするのにめちゃくちゃ時間かかる
手も確実にらっきょ臭が染み込みます
とりあえずザルに入れて軽く汚れ落とします。
新鮮です収穫後の処理はコチラを参考にしてネ
まあとにかく薄皮剥いたりするのにめちゃくちゃ時間かかる
手も確実にらっきょ臭が染み込みます
とりあえずザルに入れて軽く汚れ落とします。
ボールに移して粗塩を適量入れ、揉みます♪
すぐ食べたいので、寝かせません（笑）
電子レンジでチンっ♪ 今回は600Wで約1分。。
この時点でまずつまみ食い（笑） 温かい島らっきょの塩漬けも意外と美味いのだっ！
電子レンジで加熱しすぎると緑色になるので注意してねー
チンしたあと、軽く水を通します。
器に入れてかつおぶしのせてシークヮーサーしょうゆかけて出来上がり
ひぇ～美味すぎるー
まだ3分の２収穫してないのあるから、
食べたいときにスコンっ！と抜いてまた新鮮な島らっきょ食べるぞ～～
Posted by sperry at 09:00│Comments(12)
│2代目島らっきょ
この記事へのコメント
ううーっ☆たべたーいい！！！
Posted by リナママ at 2007年05月24日 09:02
リナママさん＞
マジで美味すぎです（笑）
自分で育ててるから余計美味しいです～♪
マジで美味すぎです（笑）
自分で育ててるから余計美味しいです～♪
Posted by sperry at 2007年05月24日 11:01
うわ～、おいしそ～！
Posted by ちず。 at 2007年05月24日 11:01
うーーーーん
よだれが・・・・・・・・・・・・・。
よだれが・・・・・・・・・・・・・。
Posted by ゆふぃ at 2007年05月24日 12:32
ちずちゃん＞
シャキシャキ感の中にも若干モチっとした感じもあって
ほんまにたまりませんわー♪ 次はいつ抜こうかな♪
ゆふぃさん＞
10ヶ月も育てて、食べたら一瞬ってのが
ちょっと悲しいですけどね（笑）
シャキシャキ感の中にも若干モチっとした感じもあって
ほんまにたまりませんわー♪ 次はいつ抜こうかな♪
ゆふぃさん＞
10ヶ月も育てて、食べたら一瞬ってのが
ちょっと悲しいですけどね（笑）
Posted by sperry at 2007年05月24日 13:54
うひゃ～～
本当に美味しそうですね～
10ヶ月の価値がありそうですね。
明日、つまみに行っていいですか（笑）
本当に美味しそうですね～
10ヶ月の価値がありそうですね。
明日、つまみに行っていいですか（笑）
Posted by Gakky at 2007年05月24日 19:58
Gakkyさん＞
マジで近所やったらねぇ・・・抜いてすぐ新鮮なの持っていくのですが♪
それにしてもすべて収穫して食べきったら・・・また秋まで待って
一からのスタート・・・（汗） 長いよなぁ～・・・（笑）
マジで近所やったらねぇ・・・抜いてすぐ新鮮なの持っていくのですが♪
それにしてもすべて収穫して食べきったら・・・また秋まで待って
一からのスタート・・・（汗） 長いよなぁ～・・・（笑）
Posted by sperry at 2007年05月24日 20:17
こんばんは。
これぐらいの量だと処理に３０分ぐらい掛かるでしょうか。
sperryさんのちょうどいい加熱加減みたいでとても美味しそうですね。
私も、今度調理する時は、電子レンジの加熱時間に注意しようと思います。
これぐらいの量だと処理に３０分ぐらい掛かるでしょうか。
sperryさんのちょうどいい加熱加減みたいでとても美味しそうですね。
私も、今度調理する時は、電子レンジの加熱時間に注意しようと思います。
Posted by masa at 2007年05月24日 22:50
美味しいんですよねぇ。
しかも採れたてだなんて･･･
しかも採れたてだなんて･･･
Posted by きゅういち at 2007年05月24日 23:35
お～
とうとう島らっきょう収穫ですね！
うちの島らっきょうも伸び放題に伸びてます。
そろそろ食べごろかな～
とうとう島らっきょう収穫ですね！
うちの島らっきょうも伸び放題に伸びてます。
そろそろ食べごろかな～
Posted by あやねーねー at 2007年05月25日 10:02
ところで、
来年分は、適当に残しておけばいいんですか？
根元で増えてるのかしら？
－って、
私にとっては「らっきょう先生」です、sperry様！
来年分は、適当に残しておけばいいんですか？
根元で増えてるのかしら？
－って、
私にとっては「らっきょう先生」です、sperry様！
Posted by あやねーねー at 2007年05月25日 10:04
masaさん＞
そうなんですよ！たったこれだけの量なのに、30分以上かかりました（汗）
そう思うと、沖縄のオバァたちは根気よく剥いてるんですね～。
ボクなんかちょっとイラっとしてましたから（笑）
今回の加熱加減はバッチリでした～♪試してみてください。
きゅういちさん＞
そやねん（笑）採れたてって最高やでぇ～♪
いつも一緒に行く料理屋とはちょっと違うぞ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
ってかまた久々行きたいなぁ～一緒に！
あやねーねーさん＞
らっきょ先生ですかっ（笑） ありがとうございますﾜﾊﾊ
来年の種は「2代目島らっきょ」のカテゴリのトップ記事に載せてますので
また参考に・・・といいたいところですが、結局のところ種残すのって
かなり難しいような・・・。ウチも元祖くん子孫は育ちませんでしたあまり。
全部収穫してまた秋に種買うほうがいいのかなぁ・・・。
まあ一応2代目の種は残すつもりでいますが^_^;
そうなんですよ！たったこれだけの量なのに、30分以上かかりました（汗）
そう思うと、沖縄のオバァたちは根気よく剥いてるんですね～。
ボクなんかちょっとイラっとしてましたから（笑）
今回の加熱加減はバッチリでした～♪試してみてください。
きゅういちさん＞
そやねん（笑）採れたてって最高やでぇ～♪
いつも一緒に行く料理屋とはちょっと違うぞ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
ってかまた久々行きたいなぁ～一緒に！
あやねーねーさん＞
らっきょ先生ですかっ（笑） ありがとうございますﾜﾊﾊ
来年の種は「2代目島らっきょ」のカテゴリのトップ記事に載せてますので
また参考に・・・といいたいところですが、結局のところ種残すのって
かなり難しいような・・・。ウチも元祖くん子孫は育ちませんでしたあまり。
全部収穫してまた秋に種買うほうがいいのかなぁ・・・。
まあ一応2代目の種は残すつもりでいますが^_^;
Posted by sperry at 2007年05月25日 14:38
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